经典牛油面包做法大全

【主料】
4人份鸡蛋黄1个酵母(干)5克高筋面粉250克精盐3克黄油30克细砂糖25克水100克奶粉(*奶粉)10克
【辅料】
全蛋液适量
步骤1
除黄油外，将所有原料加入到面包机桶内。先放入蛋黄和清水，然后放入高筋面粉，接着左上角放奶粉，左下角放糖，右上角放盐，中间放酵母
步骤2
启动面包机揉面，揉面大约25分钟后加入软化的黄油块，继续让其揉面至结束
步骤3
将揉好的面团取出，放在深盘里，盖上一层保鲜膜，放在温暖处发酵
步骤4
90分钟后，面团发酵至两倍大
步骤5
将面团排气
步骤6
然后分成8份，室温醒发15分钟
步骤7
取一个醒发好的面团，擀成椭圆形
步骤8
然后卷起来，再用手搓成一头尖一头粗
步骤9
将面团擀成薄片
步骤10
从粗的一端卷起，面团的尖尖要藏在底部
步骤11
往卷好的面包坯上喷洒少许清水。然后放在阳光下进行最后一次发酵
步骤12
30分钟后，发酵完成，给每个面包坯用羊毛刷抹上一层全蛋液
步骤13
烤箱预热，上下火，中层，200度，烤25~30分钟
步骤14
出炉后放在冷却架上冷却，或者开动吧
步骤15
成品图

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