1. 我比较喜欢吃血制品,小时候家里杀鸡都会用一碗清水加点盐去接鸡血,然后制作成美味的炒鸡杂或做汤食用。
2. 猪血更是我的最爱,每年腊月都要去农村吃“杀猪菜”,这里面就少不了以猪血为主料的血肠。
3. 鸭血原来接触的不多,近些年因为重庆火锅的流行,嫩滑的鸭血也成了吃火锅必点的单品之一。
4. 鸡血、鸭血、猪血是健康卫生的食品吗?从加工和制作过程来看,鸡血、鸭血、猪血都是宰杀这些动物时释放的血液,看见过宰杀这些动物的场面的人,都会觉得这些血液不太卫生。
5. 宰杀这些动物时血液不可避免的会沾染污垢,而且血又是无法清洗干净的,从这个角度来说,这些血制品如果不是自己亲自动手制作的,的确有些不太干净。
6. 现在血作为宰杀动物的副产品,售价一般都比较低廉,而且市场售卖的这些血制品,里面也会添加一些使其凝固的东西,最常见的就是淀粉。
7. 所以血制品的卫生情况,的确有些堪忧。从营养健康的角度来说,血制品最大好处就是含有丰富的铁元素,这个对于贫血的人来说,经常食用肯定是有益的。
8. 经常吃血制品还有助于帮助消化,很多人说有帮助排出体内垃圾的作用。从这点说血制品还是不错的食物。
9. 分享一道【酸菜猪肉炖血肠】的食谱。主料包括五花肉、酸菜、血肠。配料有葱姜蒜,调料包括八角二瓣、盐、胡椒粉、十三香、一品鲜酱油、料酒。
10. 制作方法:将五花肉洗净入凉水锅中焯烫,然后捞出清理干净,加料酒、八角、花椒粒和葱姜入锅煮至用筷子一插能插动捞出,改刀成薄片。
11. 酸菜洗净切成细丝,用清水浸泡后攥干水分备用。血肠改刀成滚刀块备用。
12. 锅中入油爆香葱姜蒜,下一瓣八角煸炒出香味,加入攥干水分的酸菜炒出水汽,烹料酒、下一品鲜酱油炒上色,添入煮五花肉的肉汤。
13. 大火烧开后转小火慢炖,加入切好的五花肉,放入十三香、盐、胡椒粉调味,汤汁浓稠时加入血肠,煮至血肠变色即可出锅。
14. 美味小贴士:这道菜有很多种做法,如果有骨头和肉同炖的汤会更加的美味。酸菜一定要切的越细越好,厚的菜帮部位可以片几刀,这样炖出来入味而且易烂。
15. 猪血、鸡血、鸭血可能制作过程中卫生条件堪忧,不过这些食物还是比较美味的,也是很有营养的。
16. 我们在选购的时候,选择值得信赖的商家购买,应该就没有问题,毕竟能够摆上货架的商品,都是经过严格检验和检疫的。
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