羊肉煲做法?

食材用料：

羊肉相克食物

葱相克食物

姜相克食物

八角

桂皮

花椒

小红椒

桔子皮

香叶

草果

料酒

白糖相克食物

排骨酱

盐

油

红枣相克食物

酱油

菜谱做法：

1.材料：羊肉，葱，姜，桔子皮，八角，桂皮，香叶，草果，小红椒，红枣，花椒。

2.将羊肉洗净后用清水加花椒和料酒浸泡20分钟。

3.取出控水，冷水入锅焯水。

4.再用流动的水冲净浮沫。

5.将桔子皮，香叶，草果，八角桂皮连同羊肉一同放入压力锅，高压25分钟。

6.开盖后取出各式香料。

7.将羊肉捞起。

8.羊肉原汤备用。

9.炒锅放油烧热，将葱姜放入炒香。

10.加入排骨酱翻炒。

11.将羊肉下锅，加白糖，酱油适量翻炒均匀。

12.放小红椒、红枣入锅，加入羊肉汤。

13.焖10分钟左右至汤汁浓稠即可。
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菜谱小贴士：
1、羊肉用清水加花椒和料酒浸泡20分钟是去除膻味的关键，这一步不可省略。
2、爱吃辣的朋友们可以用郫县豆瓣酱代替我所用的排骨酱，并把小红椒切碎使得辣味更浓厚

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