秋冬羊肚汤的做法步骤图,秋冬羊肚汤怎么做

用料  

羊肚一个    洗干净1.5斤    

当归    两片（不要多放弃）    

党参    1.5条    

红枣    8粒    

姜片    适量    

盐    适量    

蘸酱:辣椒酱（沙茶酱）    一小碟    

秋冬羊肚汤的做法  

预订的羊肚是帮我清洗过的，黑色的外层都洗掉了（听店家说是用70～80度水，很容易就能刮掉黑色的），但舅舅说黑色的保护层是好东西，养胃，洗掉可惜😔。（下次我试试自己洗。先保存舅舅教我的洗羊肚法：冲洗掉脏兮兮的，用盐抓洗过水三遍，再用生粉抓洗两遍）。
虽然店家洗过，回来也不要马虎，还是要认真洗的，我也用盐抓洗。

烧水温约80度放入羊肚，放几片姜灼一来羊肚让肉质紧致捞起备用。

砂锅加入清水，水不要太多（不需要没过羊肚，我煮好是刚好四碗净汤）放入羊肚、当归、党参、红枣、姜。水开后小火2小时，用筷子轻易能插入即可。期间翻动一两次。

捞起羊肚切丝放回汤锅，加盐调味，捞起羊肚蘸辣椒酱吃😍，这样羊肉就带了一点淡淡的咸味再蘸酱吃也不会咸。味道好极了！注意放盐量，咸了会让汤失色。

好吃到没朋友。三口之家，吃精光了。

小贴士

当归不要多放，是为了避羊膻味，否则汤会苦，煲的时间能闻到当归味就好了

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