蒜蓉酱的做法教程有哪些?

蒜蓉酱是一种以蒜为主要原料，搭配其他调料制成的调味品，它口味浓郁，适合作为蘸料或烹饪时的辅料。以下是几种不同风味的蒜蓉酱做法教程：
基础蒜蓉酱
材料：
新鲜大蒜头若干（根据需要调整）
食用油适量
盐适量
白糖少许
醋少许（可选）
步骤：
将大蒜剥皮，用刀背拍碎后切成蒜末。
在锅中加入适量食用油，油温热至四成热时（约120℃），加入蒜末。
小火慢慢炒制，直到蒜末变成金*，散发出浓郁的香味。
加入适量的盐和少许白糖调味，如果喜欢酸味，可以加入少许醋。
炒匀后，关火让其自然冷却，装入干净的瓶子中保存。
香辣蒜蓉酱
材料：
新鲜大蒜头若干
辣椒粉或辣椒酱适量
食用油适量
盐适量
鸡精/味精少许（可选）
花椒粉少许（可选）
步骤：
准备蒜末，辣椒粉或辣椒酱。
锅中加油，油温热后先下辣椒粉或辣椒酱炒出红油。
加入蒜末，小火慢炒至蒜末金黄。
加入适量的盐调味，可根据口味加入鸡精/味精增鲜。
如果喜欢麻味，可以加入少许花椒粉。
炒好后冷却装瓶。
蒜香柠檬蒜蓉酱
材料：
新鲜大蒜头若干
新鲜柠檬汁适量
食用油适量
盐适量
白糖适量
蜂蜜少许（可选）
步骤：
准备蒜末。
锅中加油，油温热后加入蒜末炒至金黄。
加入适量的盐和白糖调味。
挤入新鲜柠檬汁，根据个人口味调整量。
如果喜欢甜味，可以加入少许蜂蜜。
炒匀后冷却装瓶。
制作蒜蓉酱的关键是要用小火慢慢炒制蒜末，以免炒糊，这样才能最大程度保留蒜的香味。制作完成的蒜蓉酱可以冷藏保存，一般可保存数周至一个月不等。蒜蓉酱可以用来拌面、做菜或者作为蘸料，增添菜肴的风味。

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