黄色或者黄褐色,还有的呈淡黄色。
1、正宗的小米颜色是黄色或者黄褐色,还有的呈淡黄色,金黄色的小米是最好的,这样的米质好。而有些小米看上去颜色发白,还有的米看上去发黑,有的是带有很多小黑点的,这样的米其实就是放的时间太长了,是去年的陈米,甚至是更长时间的米,所以买到这样的陈米去熬小米粥的话,口感一定会大打折扣。
2、新鲜的小米,它是有一种浓浓的谷物香气的,小米作为一种纯天然的古作物,有着天然的粮食香气,而且熬出来的粥会有一种微甜的味道。如果闻上去小米有一种淡淡的霉味或者陈旧的味道,这样子的话说明小米就不新鲜了,选到不新鲜的小米再去熬制的话,小米不可能出米油。
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