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油焖竹笋怎么做?教你正确的做法,鲜味不流失,营养足

提问网友 发布时间：2024-04-24 00:23
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共1个回答
热心网友 回答时间：1天前
【油焖春笋】
食材：春笋，生抽，老抽，蚝油，冰糖，食用油
做法：
1、春笋一根，把外皮剥掉，用水冲洗一下，对半切开，再切成长条。锅中加水烧开，倒入春笋焯水，煮两分钟捞出来过冷水。
2、锅中淋入食用油，倒入春笋快速翻炒半分钟。
3、放一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油翻炒均匀。
4、倒入没过食材的水，放少量的冰糖，加盖锅盖，大火煮开，再煮3-5分钟。
5、最后留少许的汤汁出锅，香喷喷的巨好吃，时令的美味，错过再等一年。
【小贴士】
1、春笋烹饪之前需要先焯水，因为春笋含有一定的草酸及粗纤维，直接烹饪口感苦涩，而焯水可以去除春笋的涩味，使口感更加清香嫩爽，而且还能减少草酸的含量。
2、这道菜在烹饪的过程中不用再放食盐，因为生抽老抽和蚝油都带有咸味。

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