虾的钙含量怎么样?

有些食物贡献大，有些贡献小。对于补钙来说，显然牛奶的贡献会更大，虾皮的贡献相对较小。
有网友提问：虾皮的含钙量为2000mg/kg，而芝麻酱、海带、大豆、木耳、牛奶的含钙量分别为870、625、367、295、120mg/kg，有十多种比牛奶含钙量高的食物，可为什么平常身体缺钙都说要多喝牛奶呢？是因为牛奶的消化吸收更好一些吗？
其实，有这个问题的人不在少数。很多人都认为，虾皮是最好的补钙食品。也有很多营养食谱上，经常出现虾皮这种材料，经典的是“虾皮炒小白菜”。很多人认为，既然有了虾皮，满足钙的需要很容易，何必要喝奶呢？
首先，没考虑到食物实际上能吃进去多少。凡是做过饭的人就知道，虾皮很轻，很干，一包虾皮能吃好长时间。炒菜的时候，每次最多只能放一两把而已，换算成重量，也就是5~10克。如果做汤，加1~2克就够了。这一盘菜或一盆汤，还是一家人一起吃的量，三口之家每个人吃的量只有三分之一。加虾皮的菜，也不太可能天天吃、顿顿吃。所以说，虽然100克虾皮中的含钙量多，但吃的量不多，得到的钙也就不算太多了。
马上就会有人说：我不可以多放一些虾皮吗？但是，做起来有难度。一方面，虾皮太咸，又有腥味，放多了咸味重不利于健康，腥味重不好吃。另一方面，虾皮中含有微量的亚硝胺类致癌物，放多了也同样不利于健康。
相比之下，牛奶喝起来非常方便，天天喝没问题，每个人每天一次就喝250克，得到的钙总量近300毫克，再加上日常膳食中的400多毫克钙，已经接近800毫克的推荐量啦。
其次，虾皮中的确钙很多，但是吸收率并不理想。钙要想吸收，首先要溶解出来。可是虾皮是人的牙齿没法彻底嚼碎的，在胃里面被胃酸作用之后，能溶解出来的也是一小部分，大部分钙会随着不消化的残渣一起排出体外。除非对它进行微细粉碎，效果能好一些。
再次，虾皮中只有钙，没有帮助钙吸收的成分。它不含有维生素d，所以钙的利用率得不到充分保证。
相比之下，奶类中天然含有维生素d，可以促进钙的吸收。牛奶中的乳糖、酸奶中的乳酸以及乳蛋白质消化产生的cpp（酪蛋白磷肽）也能促进钙的吸收。所以，奶中的钙是各种天然食物中利用率最高的。

常见食物中钙的含量 (毫克 /100克) 九层塔 320 黑芝麻 2000 黄豆干 40 牛奶 110 金针 340 白芝麻 440 豆腐 91 黑海带 1170 小鱼干 1700 木耳 270 葵瓜子 120 黑豆 260 红藻 567 虾米 1438　干莲子 114 杏仁 234 五香豆干 143 羊西菜 1400 吻仔鱼 349　芜菁 184 花生 72 豆枝 543 苔类 885 蛤 156　菠菜 93 榛果—夏威夷果 209 豆皮 280 牡蛎 58　番薯菜 153 胡桃 186 黄豆 216 鸡蛋 60　芥兰菜 230 斑豆(干) 135 海菜 311 米糠 200　苋菜 300 埃及豆（干）150 发菜 699 麦糠 123　花椰菜 103 大豆粉 199 紫菜 850 燕麦片 142　包心菜 106 原味酸奶 120 苜蓿芽 333 枸杞 134　甜菜 50 无花果 196 味噌 150

有些食物贡献大，有些贡献小。对于补钙来说，显然牛奶的贡献会更大，虾皮的贡献相对较小。
有网友提问：虾皮的含钙量为2000mg/kg，而芝麻酱、海带、大豆、木耳、牛奶的含钙量分别为870、625、367、295、120mg/kg，有十多种比牛奶含钙量高的食物，可为什么平常身体缺钙都说要多喝牛奶呢？是因为牛奶的消化吸收更好一些吗？
其实，有这个问题的人不在少数。很多人都认为，虾皮是最好的补钙食品。也有很多营养食谱上，经常出现虾皮这种材料，经典的是“虾皮炒小白菜”。很多人认为，既然有了虾皮，满足钙的需要很容易，何必要喝奶呢？
首先，没考虑到食物实际上能吃进去多少。凡是做过饭的人就知道，虾皮很轻，很干，一包虾皮能吃好长时间。炒菜的时候，每次最多只能放一两把而已，换算成重量，也就是5~10克。如果做汤，加1~2克就够了。这一盘菜或一盆汤，还是一家人一起吃的量，三口之家每个人吃的量只有三分之一。加虾皮的菜，也不太可能天天吃、顿顿吃。所以说，虽然100克虾皮中的含钙量多，但吃的量不多，得到的钙也就不算太多了。
马上就会有人说：我不可以多放一些虾皮吗？但是，做起来有难度。一方面，虾皮太咸，又有腥味，放多了咸味重不利于健康，腥味重不好吃。另一方面，虾皮中含有微量的亚硝胺类致癌物，放多了也同样不利于健康。
相比之下，牛奶喝起来非常方便，天天喝没问题，每个人每天一次就喝250克，得到的钙总量近300毫克，再加上日常膳食中的400多毫克钙，已经接近800毫克的推荐量啦。
其次，虾皮中的确钙很多，但是吸收率并不理想。钙要想吸收，首先要溶解出来。可是虾皮是人的牙齿没法彻底嚼碎的，在胃里面被胃酸作用之后，能溶解出来的也是一小部分，大部分钙会随着不消化的残渣一起排出体外。除非对它进行微细粉碎，效果能好一些。
再次，虾皮中只有钙，没有帮助钙吸收的成分。它不含有维生素d，所以钙的利用率得不到充分保证。
相比之下，奶类中天然含有维生素d，可以促进钙的吸收。牛奶中的乳糖、酸奶中的乳酸以及乳蛋白质消化产生的cpp（酪蛋白磷肽）也能促进钙的吸收。所以，奶中的钙是各种天然食物中利用率最高的

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