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看菜谱发现,为什么炒菜时土豆都要在冷水里泡一下?
提问网友
发布时间:2024-04-19 19:54
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个回答
热心网友
回答时间:2024-04-22 02:58
是这样 土豆也是分类的,,你在买的时候要注意,黄色瓤的是适合炒的,口感比较脆,白色瓤的是比较面的,适合炖,,,炒菜时土豆都要在冷水里泡一下是为了洗掉淀粉,不变色,并且使得炒出的土豆更脆 口感更好,
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热心网友
回答时间:2024-04-22 03:04
可将土豆中的淀粉去掉,使土豆口感销脆一些,炒出来的菜比较爽利,但如果是炖菜还是面的土豆好吃,就不用泡了
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热心网友
回答时间:2024-04-22 02:57
泡掉淀粉质,炒起来不会粘锅
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热心网友
回答时间:2024-04-22 02:59
去去淀粉,炒起来比较脆,不会黏糊
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热心网友
回答时间:2024-04-22 02:57
不放水里炒出来的土豆就不透亮,颜色黄黄的。
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