一、济南油旋
油旋是一种漩涡状葱油小饼,刚出炉的油旋色泽金黄,内软外酥,葱香扑鼻。油旋最早出现在济南是清朝时 期。相传油旋是清朝时期的徐氏三兄弟(今齐河县)去南方闯荡时在南京学来的,油旋在南方的口味是甜的,徐氏兄弟来济南后依据北方人的饮食特点将油旋的口味改成咸香味,一直传承至今。
二、济南把子肉
把子肉是中华名小吃之一,是淮海地区极具特色的小吃。根据传统鲁菜食谱所述,早在清朝时期,鲁地即流传有用草绳捆扎五花肉,加以酱油炖煮而成的把子肉,其味入口即化,香而不腻。配上一碗浇上肉汤的白米干饭,吃起来满嘴流油,回味悠长,口口留香。
三、济南甜沫
甜沫是起源于豫北地区豆沫,后流传至山东济南特色传统名点,大众粥类美食,泉城二怪之一。甜沫是一种以小米面为主熬煮的咸粥,济南人又俗称之为"五香甜沫"。在济南的众多小吃中,甜沫是最具特色的"招牌"名优小吃。
四、草包包子
草包包子为山东省济南市的传统名吃,始创于20世纪30年代。因创始人张文汉先生憨厚淳朴的绰号"草包"而得名。精致皮薄味美多汁,迄今已开发出以猪肉灌汤包为首的十余种风味。生意出奇的好,经济又实惠。济南的老字号,不仅是一种食品,而且是一种文化。
五、孟家扒蹄
孟家扒蹄最早可以追溯到清末,起源于与汇泉楼齐名的“文升园”。文升园的招牌菜是就是孟家扒蹄也叫“罐儿蹄”。到了改革开放以后,“罐儿蹄”经过挖掘创新,吸其精华,拂其糟粕,自成一家,逐渐发展成了孟家扒蹄。和青岛的“流亭猪蹄”一起号称“齐鲁二手” 。如果您想吃到最正宗的孟家猪蹄还是要去济南的。
孟氏趴蹄有软烂香醉、色泽细腻红润,肉烂脱骨而皮整,味鲜醇厚而鲜香的特点。成品软烂香醇、色泽细腻而红润,肉烂脱骨而皮整,味咸醇厚而鲜香。酱香绵烂,肥而不腻是老少皆宜的传统美食。
六、布袋鸡
布袋鸡位于济南名吃前十名排行榜之中,盛行于乾隆时期,以其肉嫩味鲜而闻名,是当时的御膳食品,后成为济南著名美食,非常受消费者的喜欢,是滋补,养身的绝佳美食,受到各地旅游人士的青睐。
七、酥锅
酥
锅传说是清朝初年颜神镇一位叫苏小妹的妇女始创,故名为“苏锅”,又因此菜用醋较多,以肉鱼骨刺酥烂为主要特征,遂改为“醉锅”。酥锅是以肘子骨、五花肉、整鸡、整鱼、藕、海带、豆腐、大白菜等为原材料制作而成,现在是一道香酥入味,让人吃后念念不忘的美食。
八、黄家烤肉
黄家烤肉是济南的名吃之一,早在清朝初期就已经很有名了,至今已经有几百年的历史了。黄家烤肉是将整只猪去毛去内脏,加上调料腌制后放进烤炉里烤制而成。刚出炉的烤肉香气扑鼻、光是闻着就很有食欲,吃起来皮酥肉嫩、肥而不腻、越嚼越香。
九、亮亮拉面
亮亮拉面是济南十大名吃之一,非常具有当地的饮食特点,采用专用面粉,配上川辣红油,具有有麻辣鲜香,光滑劲道的美称,获得多项美食名吃将项,而且性价比非常高。
十、胡庄玫瑰球
胡庄村在济南市平阴县,平阴玫瑰是中国玫瑰的代表,被称为“平阴玫瑰甲天下”。胡庄是平阴玫瑰的核心产区。胡庄玫瑰花球以平阴玫瑰为主要原料,加入阿胶、芝麻、蜂蜜等,经过特有工艺制作而成。尝起来口感细腻,有嚼劲,越嚼越香。
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