番茄炖牛肉有哪些特别简单的做法?

番茄炖牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，它结合了牛肉的鲜美和番茄的酸甜，营养丰富，口感丰富。以下是一种简单的做法：
【材料】
牛肉：500克（最好选择有一定肥瘦比例的部位，如牛腩）
番茄：3-4个中等大小
洋葱：1个
大蒜：3瓣
生姜：一小块
青椒或红椒：1个（可选，增加颜色和口感）
盐：适量
黑胡椒粉：适量
酱油：1-2汤匙
糖：1茶匙（用于平衡番茄的酸味）
水或高汤：适量
植物油：适量
香叶（月桂叶）：1-2片（可选）
【步骤】
准备材料：牛肉切成块状，用冷水浸泡一会儿去血水。番茄切块，洋葱切丝，大蒜切片，生姜切片，青椒或红椒切条备用。
焯水：将牛肉放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出后用清水冲洗干净。
炒香：锅中加入适量植物油，加热后放入洋葱丝、大蒜片和生姜片炒香。
炒牛肉：将焯好水的牛肉块放入锅中，翻炒至表面变色，出现微微焦黄。
加调味料：加入酱油、黑胡椒粉和香叶（如果使用），继续翻炒均匀。
加番茄：将切好的番茄块加入锅中，翻炒至番茄出汁。
加水或高汤：加入足够的水或高汤，水量要没过牛肉。
炖煮：盖上锅盖，转小火慢炖。牛肉炖至软烂大约需要1-2小时，具体时间根据牛肉的部位和块的大小而定。
调味：在牛肉快炖好时，加入盐和糖调味，根据个人口味调整。
加青椒或红椒：如果喜欢，可以在最后五分钟加入青椒或红椒条，增加菜肴的颜色和口感。
出锅：炖至牛肉软烂，汤汁浓稠，青椒或红椒断生后即可出锅。
【小贴士】
牛肉选择带有一定脂肪的部位，炖煮后更加鲜美。
焯水是为了去除牛肉中的血水和杂质，使炖出的汤更清澈。
番茄炖牛肉的时间不宜过短，牛肉需要充分炖煮才能变得酥软。
可以在炖煮过程中适当加水，防止汤汁收干。
如果喜欢浓郁的番茄味，可以适量增加番茄的数量。
这样一道美味的番茄炖牛肉就完成了，简单易做，营养丰富，非常适合家庭聚餐。

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