茯苓肉片怎么做下饭又简单?

茯苓肉片是一道以茯苓和猪肉为主要食材的菜肴，茯苓具有很好的药用价值，能够健脾安神，与肉片搭配不仅美味，还能增加菜肴的营养价值。下面是一个简单的茯苓肉片做法，适合下饭。
【材料】
茯苓粉：50克
猪里脊肉：200克
青红椒：各1个
姜：1小块
蒜：2瓣
葱：适量
生抽：1大勺
料酒：1小勺
白糖：1/2小勺
淀粉：适量
食用油：适量
盐：适量
【步骤】
准备材料：猪里脊肉切成薄片，用少许盐、生抽、料酒和淀粉抓匀腌制10分钟。青红椒洗净去籽切丝，姜蒜切片，葱切段备用。
茯苓粉处理：将茯苓粉用清水泡发，泡至软糯，捞出沥干水分备用。
炒肉片：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌好的肉片，快速翻炒至变色，肉片炒至断生后盛出备用。
炒茯苓：锅中留底油，放入姜蒜片爆香，再加入泡发好的茯苓粉，快速翻炒均匀。
加调味料：向锅中加入生抽、白糖和适量的水，调成适合自己口味的咸淡，炒匀。
加入肉片和青红椒：将炒好的肉片和青红椒丝加入锅中，快速翻炒，使肉片和茯苓粉充分吸收调味料的味道。
出锅前加葱：最后加入葱段，翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
茯苓粉泡发时不宜时间过长，以免过于软烂，影响口感。
肉片可以用一点碱水（如小苏打）腌制，这样可以使肉片更加嫩滑。
炒肉片时火候要大，动作要快，以免肉片出水变老。
根据个人口味，可以适当调整调味料的比例。
这样一道简单的茯苓肉片就完成了，它的口感既有茯苓的糯软，又有肉片的鲜嫩，再加上青红椒的爽脆，非常适合搭配米饭食用。茯苓的药用效果也使得这道菜肴具有一定的健康养生功效，是一道兼具美味与营养的佳肴。

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