泡开的银耳放冰箱一晚拿出来煮的水为什么是蓝色的是不是坏了还能...

提问网友发布时间：2024-04-09 00:48

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热心网友回答时间：2024-04-09 19:06

经过实际检测，泡发24小时后的银耳，亚硝酸盐的含量小于1mg每千克，都是符合安全标准的。而且按照业内标准，小于1mg每千克可视同没有检出。这是由于银耳在泡发的过程中，硝酸盐会被水稀释，所以即使会产生亚硝酸盐，含量也是及其少的，根本不会对人体造成危害。
因此“发好的银耳隔夜后不宜食用”的说法并不正确！
但是发好的银耳若是放置时间过长，容易滋生细菌，建议煮熟后再食用。

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