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...关于DIY巧克力 我手上的材料有~可可粉 ,可可脂 ,黄油 ,牛奶,但我...
提问网友
发布时间:2024-04-18 06:17
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个回答
热心网友
回答时间:2024-04-20 09:42
有了可可脂不要加黄油,黄油效果没有可可脂好,加进去的牛奶一定要很浓的,脂肪含量高的。
做法:
1、找一个蒸锅,放水,加热。然后将大碗放在蒸格上。将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中,不停搅拌。直到碗中的东西呈糊状(比较粘稠,在勺子会下滴,但不会很快。有点像倒番茄沙司那样)
3、加入少量牛奶倒入糊状物,再搅拌,直到再次呈粘稠装,自然冷却。
将糊状物放入冰箱冷藏室,5~10分钟后取出。
4、再次加热,到融化(记得搅拌)此时也可以放入一点自己喜欢的香料或甜味剂。
倒入模具,自然冷却后即可。
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热心网友
回答时间:2024-04-20 09:42
先将少量牛奶煮开,离火放入可可粉、可可脂搅拌至溶,效果要象糊状(比较粘稠)后,倒入模具,冷却后放入冰箱中冷藏,待其凝固取出即成。无需放黄油,可可脂本身就是一种天然的食用油脂,肥而不腻,你尝试下这是100%口味的巧克力。
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热心网友
回答时间:2024-04-20 09:43
有两个我来帮他解答
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热心网友
回答时间:2024-04-20 09:39
牛奶加多了,稍加一点就可以了,最好将牛奶烧开再放温(不要放凉),那样不易有气泡,效果好点。
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热心网友
回答时间:2024-04-20 09:44
需要加入大豆磷脂才行,大豆磷脂主要作用是起乳化效果可以将(牛奶水状物与油融合在一起),还有牛奶不要加得太多。 大豆磷脂一般不容易买到,多数都是20公斤装的,如果家里有人吃保健品大豆磷脂胶囊,可以取几颗只要里面的磷脂就行。一般1斤最多加5-10颗就行了,有的卖保健品的地方有卖,买国产的(透明)就行,大豆磷脂吃了对人体有好处可放心的用。
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