泰式虾饼做法大全

【主料】
3人份虾500克
【辅料】
姜汁5毫升盐4克生粉15克料酒5毫升鸡蛋1个蛋清1个黑胡椒适量干淀粉适量色拉油适量面包糠适量
步骤1
虾洗净，去头去壳去虾线，擦干水分，2/3放入料理机打碎成虾泥
步骤2
1/3的虾切碎后用刀背碾开，颗粒稍大，这样保证之后做出来的虾饼口感好
步骤3
将二者混合均匀
步骤4
加入盐和姜汁、料酒ps：我用的是市售的姜汁，没有的可以切几片姜用温水泡一下，去泡姜水也可以
步骤5
加生粉、黑胡椒和鸡蛋清
步骤6
用筷子拌匀，向一个方向搅打至虾胶上劲，将拌好的虾滑盖保鲜膜放入冰箱冷藏30min以上
步骤7
准备好生粉、全蛋液和面包糠
步骤8
取一小块腌制好的虾滑，用手掌团成球，过上干淀粉
步骤9
裹上蛋液
步骤10
均匀的裹上面包糠，用手轻压成饼状
步骤11
将所有的虾饼都处理好
步骤12
油烧热后，将虾饼放入锅中炸至金黄
步骤13
油烧热后，将虾饼放入锅中炸至金黄
步骤14
咬一口，还会爆汁~
步骤15
配上泰式甜辣酱，好吃的不要不要的啊~

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