追答脂肪钠的憎水基团与憎水基团之间是有亲和力的,它们会逐渐聚集在一起,而憎水基与水又是排斥的,所以在水中达到平衡后,会形成憎水基在内,亲水基在外面的球,能在水中稳定存在,这就是它们形成的胶体.这也就是表面活性剂的原理.
追答老师说的
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