老鸭汤怎么做汤不浑浊

提问网友发布时间：2024-03-28 10:54

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热心网友回答时间：2024-04-29 01:03

主料
净老鸭半只冬瓜一块
薏米适量
辅料

油适量葱段适量
盐适量姜片适量
胡椒粉适量料酒适量
冬瓜薏米老鸭汤的做法步骤
1. 鸭子洗净，剁成大小均匀的块，冬瓜去皮去瓤，洗净，切成块；薏米淘洗干净，用清水浸泡。

2. 锅置火上，倒入清水烧沸，倒入适量料酒，放入鸭块汆至水再次沸腾，捞出，沥干水分
3. 锅置火上，倒入油烧热，放入鸭块煸至出油，盛出。

4. 用开水再汆一下，捞出，沥干水分
5. 紫砂锅倒入清水，放薏米煮至熟透。

6. 放入鸭块、葱段、姜块，大火烧沸。
7. 放入冬瓜块，待锅内的汤再次烧沸后转小火煮15分钟。

8. 加胡椒粉和盐调味，继续煮5分钟即可

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