麻辣鱼汤的做法大全

怎么做麻辣鱼汤说白一点其实挺简单的,主料,鱼头一个约1000-到200克,视家中人的多少增减,混合油,{就是菜油,猪油混合而成的,最好是老油更爽}泡海椒,泡姜,泡青菜视个人的味轻重而定数量的多少,若要汤白中偏红,就要放上适量的干红海椒,其次就是花椒30--40粒,老姜4到6片,白葫椒10到20粒磨成粉,白糖2克左右,\r\n第一步,将鱼头对开码味约20分钟,盐,姜,料酒,是必不可少,\r\n第二步,将锅中油烧到85度左右,放下备好的泡海椒,泡姜,泡青菜等炒香起锅备用,接着加油同样烧自80度左右,放下鱼头炒香,此时鱼头渐渐发白,哈哈哈,爽的感觉就来了,随后加入高汤,放入已炒好的配菜一起大火烧开,注意,千万注意,要慢慢地,不停地打去锅中的浮沫,当然煮的时间越久,味道自然更鲜,但鱼头定然不会成型,时间稍短,味自然不会浓郁,但鱼头确洁白,汤麻辣鲜香四溢,视主人的口感而定,最后就是起锅调味了,.除此之外,如法炮制你若喜欢的,无论什么菜就可以这样做,每做一次,你定是获益匪浅,祝你成功,

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