主料
毛芹菜
200g
鸡胸肉
1个
辅料
植物油
15茶勺
盐
1茶勺
姜
2g
红辣椒
1个
味级鲜
2茶勺
淀粉
3茶勺
胡椒粉
2g
香油
3茶勺
步骤
1.主料:芹菜、鸡胸肉
辅料:植物油、盐、姜、味级鲜、红辣椒、淀粉、胡椒粉、香油
2.把芹菜洗净去掉叶子切丁,
3.姜切末,红辣椒洗净切丁
4.鸡胸肉洗净切丁,用胡椒粉、味级鲜、淀粉拌均匀,再用香油拌均匀腌制5分钟左右
5.芹菜开水下锅,加几滴植物油烫1分钟捞起,过凉水捞起沥干水分
6.热锅凉油,油热7成下鸡丁 ,翻炒均匀至变色捞起
7.在热锅凉油,油热8成下姜末翻炒出辣味,加芹菜翻炒出芹菜的香味
8.加红辣椒翻炒出香味
9.加鸡丁
10.加盐
11.加味级鲜翻炒均匀,大约翻炒2分钟左右即可出锅
小贴士
芹菜不可久炒,出芹菜香味即可
不吃芹菜的可以换成山药、蒜薹等
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