莲菜炒肉片怎么做好吃-莲菜炒肉片的做法

主料：新鲜的莲藕和肉片，木耳，莲菜

配料：葱姜丝+料酒+盐+生抽+淀粉+味精

难度：中级掌勺

功效：

美食类型：热食

季节菜系：春季

莲菜炒肉片介绍

陕西是盛产莲藕之乡，用新鲜的莲藕和肉片搭配，莲藕无丝，吃起来脆爽，既有肉的浓香，又有藕的清香，肉片也非常的爽滑，吃起来一点也不柴，两者的互相融合，变成美味呈现在人们的餐桌之上，一起快来学习下吧！

莲菜炒肉片的做法

1、九眼莲一根。

2、横切后直径达八九厘米，质地细密，食之无渣，清脆可口。

3、肉片需提前用葱姜丝+料酒+盐+生抽+淀粉+味精抓腌一下。

4、干木耳提前泡发好。

5、旺火，油7成热时，倒入肉片，将肉片先行过油。

6、当肉片变黄、展开时捞出备用。

7、莲菜切片后，泡在清水中，防止氧化发黑。

8、留少许底油，莲菜入油锅。

9、立即烹进少许白醋，可以让莲菜发脆，不变色。

10、倒入黑木耳。

11、半勺食盐，翻炒几下。

12、最后倒入炒好的肉片，炒匀。自始至终用旺火，动作要快速。莲菜脆嫩、肉片香酥、颜色金黄、非常美味。

莲菜炒肉片成品美食图

莲菜炒肉片小贴士

1、肉最好选用臀尖肉，肥四瘦六。

2、全程急火快炒，时间不宜过长。

3、烹醋，也叫激醋，少许醋即可。

莲菜炒肉片的做法就是这么简单，赶快跟着健康美食一起来亲手做一做你的莲菜炒肉片吧，健康美食以健康生活为本，一个属于你的美食乐园！

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