钝顶螺旋藻(spirulina
platensis),它属于蓝藻门、蓝藻纲、段殖藻目、颤藻科的螺旋藻属。
目前,钝顶螺旋藻和极大螺旋藻两个品种是螺旋藻品种中最优良的。
极大螺旋藻与钝顶螺旋藻相比,藻丝更长,螺距更宽,但从营养成分来说,钝顶螺旋藻的营养成分更高更易与吸收,所以国际上都食用钝顶螺旋藻。
钝顶螺旋藻是世界上广泛推行的优良品种,这种藻类已被人类广泛采集食用了几百年。1960年法国科学家clement对钝顶螺旋藻的营养价值和保健功能进行了大量研究,发现它有巨大的经济和社会效益。以后各国学者也作了广泛的研究。
钝顶螺旋藻的蛋白质最高,藻蓝蛋白含量最多,sod活性高,可溶性蛋白量高。
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