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和面加白糖是增筋度还是减筋度

提问网友 发布时间:2024-04-13 17:16
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5个回答
热心网友 回答时间:2024-05-15 22:26
是减筋度的,一般整发糕、包子可以加点糖;
增加筋度可以加点盐,像做拉面、烩面,比较筋道。
热心网友 回答时间:2024-05-15 22:26
增加的哦
热心网友 回答时间:2024-05-15 22:27
是减低它的筋度 ,想要面筋斗,里面要加盐
热心网友 回答时间:2024-05-15 22:28
加白糖做出来的面食比较虚,跟筋度没关系。
热心网友 回答时间:2024-05-15 22:28
淀粉中加糖不起什么作用 只是起到甜的作用

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