追答炖茄子必须要油大,并且要放剥好的蒜头,把蒜头一切两半和葱姜蒜一起放热油里炝锅,把切好的茄子放锅里,在放切好的半个西红柿,对半杯水(一次性杯)。文火炖十分钟即可,切记,装盘时盘底里面必须看到油才不沙嘴
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