原料:猪肉300克 鸡蛋1个 土豆 胡萝卜 青椒 姜蒜末
调料:盐 海鲜酱油 老抽 蚝油 醋(少许)香油 味精 (调成碗汁) 水淀粉适量 料酒 嫩肉粉
制作:
1。猪肉切成薄片加入盐 料酒 嫩肉粉 全蛋 适量淀粉上浆 淹制30分钟 备用。
2。锅内放油烧热后 下入土豆片炸至金黄成熟捞出沥油 再用锅内温油滑熟肉片 捞出沥油 其它原料也过一遍油至断生 备用。
3。调料兑成碗汁 锅内留少许油烧热爆香姜蒜末 下入碗汁及所有原料 翻炒均匀 水淀粉勾芡后 出锅装盘。
这个以前其实是两道菜 锅塔肉片和地鲜片 我是吃着这两道菜长大的所以很有感情 社会发展了 把这两道菜一起做成一道菜 即经济又美味 佐酒下饭均可。
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