夏至适合吃什么菜 夏至吃什么菜对身体好

2020夏至吃什么蔬菜 8大清热解暑蔬菜夏至必备

芹菜(清热利湿)：性味甘苦。微寒。具备清热利湿、平肝凉血的作用。时常食用。对咳嗽多痰、牙痛、眼肿者具备较好的匡助疗效。芹菜还具备减低胆固纯和血压的作用。

苦瓜(去火解暑)：“苦”味食品是“火”的天敌。苦味食物之所以苦，是因为其中含有生物碱、尿素类等苦味物质。最佳的苦味食物首推苦瓜，不管是凉拌，炒还是煲汤，只要能把苦瓜做得熟、并且不失“青色”，都能达到“去火”的目的。

南瓜(补中益气)：具补中益气、润肠通便等功效，含蛋白质、胺基酸等营养素，也含丰富胡萝卜素，能保健视力、改善血糖强心固肾气。

金针菇(清热解忧)：金针菇可以补气养血、清热去湿、解除忧愁愤怒，它也含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、纤维质、钙、磷、铁等营养素。

莲藕(安神凉血)：具清热安神、凉血散瘀功效，含维生素B、磷、铁等矿物质，可改善贫血、消炎抗菌、降血脂、血压。

菠菜(润肠止渴)：可补血润肠、止渴，为避免菠菜中的草酸与钙形成草酸钙盐，建议先以热水汆烫，去除草酸再食用。

花菜(清热解毒)：有白、绿两种，有增加食欲、生津止渴、解热毒等功效，同时也含丰富的维生素C、B群、胡萝卜素。

丝瓜(凉血解毒)：丝瓜是夏天常见的蔬菜，其中含有丰富的维生素和矿物质，性质微寒，有通经络、凉血解毒的养生功效，是夏天必不可少的一道蔬菜。

夏至饮食注意事项：

1、饮食要注意少糖

夏季的时候，吃一些甜品，点一杯饮料是很多人的选择。只是很多人不知道的是，夏季如果吃糖太多的话，是会引发一系列身体疾病的。像是痱子、高血糖等疾病。所以说，三伏天饮食，一定要注意少糖。

2、饮食应以开胃为主

在夏日的高温天气下，很多人都很容易没有食欲，吃不下饭。只是，如果三伏天饮食量太少，身体热量补充太少的话，是很容易导致中暑的。所以说，三伏天饮食，一定要注意开胃。而在夏季，能够开胃的蔬菜选择还是比较多，像是苦瓜、苦菜等一些苦味的食物。除此之外，还有一些酸性的食物，像是山楂、话梅等小食。除此之外，为了能够让自己的食欲更好，也可以选择山药、莲藕、木耳等益气养阴的食物来食用。

3、多吃苦瓜：“苦”味食品是“火”的天敌。苦味食物之所以苦，是因为其中含有生物碱、尿素类等苦味物质。最佳的苦味食物首推苦瓜，不管是凉拌，炒还是煲汤，只要能把苦瓜做得熟、并且不失“青色”，都能达到“去火”的目的。除了苦瓜，用凉拌、沙拉的方法来烹饪番茄、茄子、芹菜等，也易于爽口下饭。

4、多吃豆类：绿豆汤是我国民间传统的解暑食物。取绿豆100克，加水1000毫升，煮汤取液饮用(可加适量白糖调配)。绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。因此，如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟左右即可，注意不要久煮。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈，有很好的消暑功效。如果是为了清热解毒，最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。

1、生菜、凉面

过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。老北京的风俗习惯，每年一到夏至就可以开始大吃生菜、凉面了，吃这些生冷的食物可以有效的帮助降火开胃，促进食欲，但是又不至于会因为过于寒凉而损害身体健康。因此每逢夏至将近的时候，凉面等食物就开始大卖了。

2、热面

还有人爱在酷热的夏天吃热面，那叫“锅挑儿”，据说有“辟恶”之意，吃热面是为驱除邪恶，多出汗以祛除人体内滞留的潮气和暑气。

3、夏至羹

湖南长沙人夏至日吃糯米粉拌鼠曲草做成的汤丸，名“夏至羹”，民谚云“吃了夏至羹，麻石踩成坑”，“夏至吃个团（音为”坨“），一脚跨过河”，意喻力大无比，身轻如燕。

4、夏至饼

夏收完毕，新麦上市，所以有日吃面尝新的习俗，也有人用麦粉调糊糊，摊成薄饼烤熟食用。夹以青菜、豆荚、豆腐，及腊肉等，祭祖后食用，俗谓“夏至饼”。

导读：夏至代表着炎热的夏天的开始，而且在夏至不久，也就要入伏了，所以夏至到来的时候我们要找些清凉的食物来消热解暑。那么，夏至适合吃什么菜？夏至吃什么菜对身体好呢？想知道夏至适合吃的蔬菜有哪些，就来瞧瞧我的介绍吧。

夏至适合吃什么菜

第一种：西红柿

西红柿是夏季时令菜，含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，自然成熟，味道酸酸甜甜，对于开胃消食，清热消暑很有帮助，夏季适合多吃。夏季成熟的西红柿无论是炒着吃，还是煮汤，都特别开胃。比如西红柿炒蛋、西红柿蛋汤、西红柿炖牛肉都是一些家常菜。还可以搭配土豆和青椒，土豆绵软，汤汁酸甜，也是一道开胃菜。

第二种：丝瓜

夏季的丝瓜最水嫩，含有丰富的蛋白质、碳水化合物和多种矿物质。B族维生素和维生素C的含量也特别高。常吃对于保持皮肤年轻白嫩很有帮助，被称为“美人水”。丝瓜有清热、活血、利尿、解毒的功效，所以非常适合夏季解暑。吃法也比较多，清炒，煮汤都可以。搭配豆腐，还可以补充蛋白质和钙。

第三种：茭白

茭白味甘，微寒，可以去热、除湿、生津、止渴，搭配肉丝一起炒，味道好，营养也好。做法：先把猪肉切成丝，加入盐、料酒、淀粉抓匀，腌制10分钟。茭白切成细丝，再准备一些青红椒丝。然后热锅热油，把姜丝炒香，再下入肉丝炒至变色，加入生抽炒香。最后倒入茭白和青红椒炒熟，再加入盐和少许白糖调味即可。

第四种：冬瓜

冬瓜虽然名字里有个“冬”字，但它却是夏天的时令菜。而且味甘、性寒，也是消暑食材，夏天可以多吃。冬瓜几乎不含脂肪，热量非常低，也是爱美人士的瘦身食材，总之很适合夏天吃。推荐这道红烧冬瓜，味道特别好。热锅凉油，加入蒜末炒香，再倒入冬瓜炒软。然后加入老抽、生抽炒香，再加入清水，盖上盖子中小火烧熟。最后加入盐、白糖、蚝油调味就可以了。

第五种：西葫芦

夏季的西葫芦特别便宜，一斤也就2元左右。但时这时的西葫芦口感鲜嫩，凉拌，清炒都好吃。西葫芦含有较多的维C、葡萄糖和钙，营养价值很高。而且还有除烦止渴、清热利尿的功效，是夏季餐桌上非常好的食材选择，大家都要记得吃。

第六种：苦瓜

苦瓜性凉，味甘苦，对于夏季清热解毒很有帮助，也是夏季时令菜。但是苦瓜味苦，很多人都不习惯吃。建议烹饪之前，把苦瓜内部的白色膜清理干净。切成薄片后再开水焯烫，这样可以去除一部分的苦味。然后凉拌或者炒着吃都可以。

夏至吃什么菜对身体好

芹菜（清热利湿）

性味甘苦。微寒。具备清热利湿、平肝凉血的作用。时常食用。对咳嗽多痰、牙痛、眼肿者具备较好的匡助疗效。芹菜还具备减低胆固纯和血压的作用。

苦瓜（去火解暑）

“苦”味食品是“火”的天敌。苦味食物之所以苦，是因为其中含有生物碱、尿素类等苦味物质。最佳的苦味食物首推苦瓜，不管是凉拌，炒还是煲汤，只要能把苦瓜做得熟、并且不失“青色”，都能达到“去火”的目的。

南瓜（补中益气）

具补中益气、润肠通便等功效，含蛋白质、胺基酸等营养素，也含丰富胡萝卜素，能保健视力、改善血糖强心固肾气。

金针菇（清热解忧）

金针菇可以补气养血、清热去湿、解除忧愁愤怒，它也含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、纤维质、钙、磷、铁等营养素。

莲藕（安神凉血）

具清热安神、凉血散瘀功效，含维生素B、磷、铁等矿物质，可改善贫血、消炎抗菌、降血脂、血压。

夏至养生蔬菜

菠菜（润肠止渴）

可补血润肠、止渴，为避免菠菜中的草酸与钙形成草酸钙盐，建议先以热水汆烫，去除草酸再食用。

丝瓜（凉血解毒）

丝瓜是夏天常见的蔬菜，其中含有丰富的维生素和矿物质，性质微寒，有通经络、凉血解毒的养生功效，是夏天必不可少的一道蔬菜。

莴笋（泻火利气）

莴笋有清热解毒、泻火利气的养生功效，而且口味清新，是夏天的时候值得食用的一款蔬菜。

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