栗子吃多了有什么问题吗?糖炒栗子

糖炒栗子也有“毒” 靓丽色彩来自石蜡 　　1、从加糖意义分析。人们喜欢糖炒栗子，是因为吃起来香甜可口，想当然的认为是因为用糖来炒栗子的原因。试想，栗子的皮厚且坚韧，无论是固体的白砂糖还是加热之后的糖汁，都很难进入栗子里面，而是粘在粒子的壳上。而我国有很多地方在炒栗子时没有加糖炒，味道同样香甜可口，所以“糖”炒栗子从口味上讲，加糖没有什么意义。 　　2、从卫生角度分析。没有用糖炒的栗子外表是干的，就像炒瓜子的外皮一样，吃完手不会脏。而糖炒栗子吃完之后就会发现手是黑乎乎的，不仅每次吃完要清理粘在手上的“糖”，而且由于糖在炒制后特有的粘性，还很可能造成栗子外面的灰尘、沙子里面的脏东西粘到栗子瓤上，最终被带到我们的肚子里。 　　3、从食品安全角度分析。炒栗子的“糖”经过反复的高温加热，我们暂时不能肯定它会不会产生有害物质，但肯定没有什么好处。而现在市面上出售的糖炒栗子，我们也很难区别到底栗子表面靓丽的色彩是来自“糖”还是来自“石蜡”，这就给那些利欲熏心的小商小贩创造了机会，为了让炒出来的栗子更漂亮，消费者看了之后更有食欲，在糖炒栗子里面添加石蜡现在已经是众所周知的事情了。记者在市区金新路步行街附近路段看到，几辆流动炒栗车一字排开，大铁锅里面放着黑乎乎、热腾腾的沙子和油亮油亮的糖炒栗子。翻炒中冒着淡淡雾气，诱人的香味吸引了不少过路人的注意，有的市民还为了一袋刚出炉的栗子等候在小摊前。一名炒栗子的师傅告诉记者，“寒露”过后，品尝栗子的美味是最好不过了。每年10月以后至来年的3月，是炒板栗的高峰期。用铁炒锅炒出来的栗子，“火候”十分讲究，如果火候均匀，栗子自然香糯软甜。一口锅一次能炒四五斤，半小时出一锅，没买着的顾客只能站着等下一锅出炉。 　　记者留意到，炒栗车上的栗子通常有两种，一种“个子”较大，扁扁的，“皮肤”没有光泽。师傅把它们放在蒸锅里蒸熟，每斤是8元；而另一种“个子”小得多，圆圆的，“皮肤”很光滑，看起来卖相很好。师傅告诉记者，“小个子”的就是野生板栗，吃起来要比“大个子”的香甜得多，口感也更好，当然价格则要贵些，每斤卖到12元。看到记者要买栗子，师傅热心地介绍起挑选好栗子的方法，“选栗子，千万别挑开口的。因为锅里的砂和糖在高温下发生反应，会形成焦糖。这种焦糖里含有一定的有害成分，是不宜食用的，开口栗子容易黏到这些黑焦糖。” 　　据新华社的消费警示，开口的栗子虽然卖相好、口味甜，但这种开口的糖炒栗是经过特殊处理的，即用糖精水浸泡后，再在翻炒的过程中加放一种蜡和糖精。蜡在锅里受热融化后，就附在了栗子皮和开裂后露出的栗肉上，人食用后给人体带来很多危害，严重时会导致脑部神经以及肝脏等器官病变；而糖精则含有甜味剂，通过浸泡渗进栗肉，如果大量食用，会给人体带来很大的危害，甚至会增加患癌的几率。专家提醒，栗子含有大量淀粉，热量也很高，千万不要一次吃太多。吃糖炒栗子，最好不要吃开口的。

从生物学的角度来讲，糖炒栗子吃多了不好。因为栗子本身含糖就多，又用糖炒，使它的糖分增加。而人若是吃糖多了，就容易发胖，容易得一系列由于肥胖而引起的疾病少吃一点没事

会大便不通的

吃多了,上火

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