1、清洗对于采集而来的新鲜柳叶,我们也必须用清水进行清洗。因为经过长时间在外界与空气的接触,柳叶上很可能会沾染上一些灰尘或者其他的有害物质,如果不把这些东西清洗掉的话,做成柳叶茶饮用之后很可能会对人体健康产生不利影响。就像洗菜一样,可以用清水多淘洗几遍。
2、晾干清洗过的柳叶要摊开来晾干上面的水分。要注意的是,不要把清洗过的柳叶放在太阳能够直射到的地方。最好放在遮阳通风的地方控干和晾干柳叶上所带的水分。
3、焙炒晾干之后的柳叶就可以进行烘焙或炒制了。和茶叶不同的是,柳叶比较脆一些,容易碎,因此在焙炒的时候不要过分搓揉,可以用筷子或手不停地翻动炒制。如果用烤箱的话,温度要调的低一些。经过一段时间的焙炒,把柳叶焙炒至泛黄的颜色就可以了。
4、醒晾经过焙炒之后的柳叶还不能直接保存。由于温度还很高,所以要将它们放在通风的地方醒晾至与室温相同才可以装袋保存。
主料:柳叶嫩芽
操作工具:铁锅
操作指南:
1、准备新鲜的柳叶嫩芽
2、用清水洗干净表面灰尘
3、然后捞出摊平,晾干水分
4、然后锅小火烧热,放入柳叶嫩芽
5、小火翻动进行慢炒
6、炒到这种微黄的程度即可关火
7、将炒好的柳叶茶倒出摊平晾凉
8、最后一步,柳叶茶制作好了。注意茶叶存放的方法,等茶叶晾凉了以后用密封性好的容器或罐子装起来储存。
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