开烘焙店要注意什么?

1、开烘焙店准备工作要有新意。开店准备是烘焙店销售打响的第一战。在这个阶段，烘焙店创业者要主动创造有利的经营条件，寻找合适的时机，为烘焙店的营业做好充足准备首先，烘焙店主可从各方面训练自己，使自己具备开烘焙店的基本管理知识，包括开烘焙店的专业知识、经验和顾客关系的累积，资金方面要做好充足的准备，等待合适的时机，一鸣惊人。

2、开烘焙店要规划定好方向。当烘焙店创业者开烘焙店的构想逐渐成型时，就需要将开烘焙店的计划提上日程了。进入规划期后，烘焙店创业者就要有科学、务实的开店规划。这不仅可以检验开店构想的真实性、正确性和可操作性，还可以为烘焙店拟定各种计划，增加烘焙店经营管理的操作性，减少风险。烘焙店创业者在前期的规划时一定要明白自己的烘焙店要做什么、怎么做，如何才能做得好，包括烘焙店通过什么方式获得竞争优势，店铺正常营业的经营管理等。

3、店铺经营是关键。从开张营业到烘焙店的日常经营，烘焙店要想在激烈的市场竞争中站稳脚跟，就要找到合适自己的经营管理方案。烘焙店创业者要根据自己的前期规划对自己的烘焙店有所侧重。只要找到合适自己的方法并且及时调整，轨道经营只是一瞬间的事。

好多朋友也想开店什么的，正好我们就随便扯扯开店的心得吧。说得不好不要喷，欢迎交流，互相学习进步。（晚上睡不着想到哪就扯到哪，希望能帮助到更多的新手，少走弯路）
个人感觉首先第一就是要定位，自己心里清楚自己要开的店是面对什么样的客户，这关系到你后面的装修，产品的设计，价格的制定，包装的设计，营销活动等等等要让他们喜欢。是针对三十岁以下的消费人群还是四五十岁的，是学生还是白领还是主妇？其次就是选址，不记得在哪本书上看来的，一个店的选址占这个店成败的百分之六十。

从两年前辞职，信用卡套现，开了第一家甜品店，到现在新的蛋糕店开业也有两个月了，一晃两年多过去了，有失有得有感触，大晚上睡不着随便瞎掰掰。
记得刚开业那会真是小白，去郑州花了3000块钱就学了个手工酸奶和布丁，回来就乱捣鼓了，现在想来网上随便找找配方也能搞定，谁让自己啥不懂呢。

开业的时候菜单上也就17样产品，还包括了7-8样随便捣鼓的饮料，想想当时也真是初生牛犊不怕虎，年轻气盛乱捣鼓。
开业的时候还好朋友多，各种捧场，第一天加充卡也有3万多现金，第一个月还算不错。

做生意哪能一直靠朋友的捧场，果然第二个月开始亏损了，楼主这边房租不算贵也不算便宜，一个月一万出头。一连亏损两月，还好正值暑假，加上各种宣传营销到位，还能勉强坚持，不过这不是个办法啊，东西少加上难吃是硬伤。
各种头疼，什么都要摸索，朋友教我做杯鲜榨的果汁都觉得很高端

这些有些丑的厚多士就是自己捣鼓出来的，网上有配方，土司掏空，中间切块，刷黄油和蜂蜜，再烤，再加水果冰淇淋什么的，很简单，自己再改良改良，总结出自己的心得和配方。
也就是这些玩意帮我渡过了最艰难的时刻，产品最少的时刻。目前也是店内最畅销的产品之一。

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