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火锅料炒出来发苦,是什么原因

提问网友 发布时间：2022-09-23 14:38
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共5个回答
热心网友 回答时间：2024-04-19 16:40
2个原因，
1：选料不对。
2：油温过高，比如干辣椒和花椒、八角之类的 很容易糊。
热心网友 回答时间：2024-04-19 16:40
不是用来炒的东西，肯定会苦的
因为火锅的料都是用小火清汤慢炖的，味道一般都比较重，炒肯定是不对味的
热心网友 回答时间：2024-04-19 16:41
如果除去火太大炒糊的因素, 很有可能是火锅料不好, 有些火锅料的配料不怎么好还有豆瓣酱过多,我以前就发现过这个问题
热心网友 回答时间：2024-04-19 16:41
火太大，你把料炒糊了。
热心网友 回答时间：2024-04-19 16:42
你是否火大，将料抄糊了。

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