1、第一个办法:如果你买的是生板栗,那么不要直接把板栗放在冰箱里冷冻,因为冷冻的那个温度会把板栗的口感破坏掉。如果你买的板栗是自然风干之后,板栗本身没有多少水分的,那么就可以放在冰箱里冰冻。
2、第二个办法:把板栗放在锅里面,用水煮沸腾,然后把板栗取出来,再去掉板栗的外壳和内层的薄衣,然后再用保鲜袋将板栗装起来,封住保鲜袋的口,放入冰箱冷藏室就可以了。这样的保存方法可以将板栗放置两个月左右哦。
3、第三个办法:将刚买的新鲜的板栗,放在阴凉的地方晾一天,注意这个地方必须是背风的哦。然后再将板栗放入塑料袋,最后放入冰箱冷藏室就可以了,这种方法不用封住塑料袋的口,而且还可以随时吃保存好的板栗哦。这种办法一般可以将板栗保存几个月,而且随着时间的推移,板栗的水分会变得越来越少,这样板栗也会越来越甜哦。
1、砂藏法
在阴凉的室内地面上先铺一层高粱秆或稻草,然后铺上约6厘米厚的沙,沙的湿度以手捏成团,放下去能散为宜。
一层沙一层板栗,每层4厘米~6厘米,总厚度为50厘米~60厘米,上面再铺沙6厘米~7厘米,然后用稻草覆盖。每隔15天~20天检查翻动一次,有条件的可用锯末,谷壳代替沙。
2、带刺(壳)贮藏法
选择晴天采摘,栗果要干,选出球大色浓,饱满完整,无病虫害的栗果,贮藏在阴凉通风的室内。
先在干燥的地上铺一层10厘米厚的河沙,然后将栗球上堆,以堆1米为适宜厚度,上面再加盖一层稻草,每月翻动检查一次,保持上下湿度均匀。
3、冷藏法
在南方温度较高的地方适用此法,即用麻袋或竹篓装上板栗,篓内填垫防水纸,放于冷库中,温度控制在1℃~3℃,相对湿度保持在91%~95%,最好每隔4天~5天在麻袋外喷水一次,以保持适宜湿度。
4、速冻保鲜
引进速冻机,将板栗剥皮后速冻,是目前有条件的地方较先进的方法。
5、干炒
晒干后的板栗,用烘干机炒干至熟食为止。
1、用沙藏法:板栗产区常用的暂时保存方法,简单易行。板栗采摘临时集中后,立即用湿砂(栗、砂比例为1∶2),搅拌后存放在席棚内,埋起来,俗称假埋(沙藏)。砂藏时应注意:搅拌用砂的湿度一般应以手握成团,松手散开为宜。
2、冷藏法:我国出口板栗重要贮藏方法,一般冷藏条件要求为,库温保持0~5℃,尽量少波动,相对湿度应在80%以上,库内二氧化碳浓度一般不得高于3%。板栗码垛,应严格批次管理,码好通风垛,垛间距应保持1m以上,以利扦样和保持空气流通。
低温保存
新鲜的生栗子,可以放在低温的环境中保存,如果想把新鲜的生栗子放在冰箱的冷藏室中保存,一定不能让它表面带水,而且要把它装入到可以密封的保鲜袋中,这样能让它保存两三个月不变质,如果直接把它存入冰箱的冷冻室,则可以让栗子保存一年不变质。
如果需要保存的板栗,比较多的话,就需要多准备几个保鲜袋了,把晾干的板栗分成几份,然后分别装到保鲜袋里,把袋子密封起来之后,装入冰箱内,进行冷冻保存,这样保存半年都很新鲜呢。
用木屑保存
新鲜的栗子,用木屑保存也特别好,在购买粒子以后,可以把它干燥的木屑混合在一起,装入到透气的容器中,然后再把它放到阴凉通风的环境中,再立子上层盖上大量木屑,这样可以让栗子保存两个月,而且口感新鲜而不会变质。
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