鸡蛋仔的家常做法有哪些?

鸡蛋仔，又称鸡蛋仔饼、格仔饼，是一种源自香港的传统小吃，因其外形像鸡蛋而得名。鸡蛋仔的特点是外脆内软，甜而不腻，深受大人小孩的喜爱。下面将介绍几种家常做法：
一、基础版鸡蛋仔
材料：
鸡蛋 2个
低筋面粉 100克
糖 50克
牛奶 150毫升
水 50毫升
泡打粉 1/2茶匙
食用油 适量
做法：
将鸡蛋打入碗中，加入糖，用电动打蛋器打至糖完全溶解。
筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀。
倒入牛奶和水，继续搅拌至无颗粒，成为流动的面糊。
在平底锅中倒入少量食用油，用中小火预热。
将面糊倒入模具中，填满每个格子。
盖上锅盖，小火煎至表面凝固，翻面继续煎至两面金黄。
取出鸡蛋仔，放在油纸或者架子上晾凉即可。
二、巧克力鸡蛋仔
材料：
基础版鸡蛋仔所需材料
巧克力酱 适量
做法：
按照基础版鸡蛋仔的做法制作面糊。
在煎好的鸡蛋仔表面涂上巧克力酱。
可以撒上彩色糖珠或者坚果碎增加风味。
三、芝士鸡蛋仔
材料：
基础版鸡蛋仔所需材料
奶酪丝 适量
黄油 适量
做法：
按照基础版鸡蛋仔的做法制作面糊。
在煎好的鸡蛋仔上撒上奶酪丝，再加一点点黄油。
放入烤箱或者用微波炉加热，使奶酪融化即可。
四、抹茶红豆鸡蛋仔
材料：
基础版鸡蛋仔所需材料
抹茶粉 1茶匙
红豆沙 适量
做法：
在基础版鸡蛋仔的面糊中加入抹茶粉，搅拌均匀。
按照基础版鸡蛋仔的做法煎制鸡蛋仔。
在鸡蛋仔的格子中填入红豆沙即可。
五、水果鸡蛋仔
材料：
基础版鸡蛋仔所需材料
新鲜水果（如草莓、蓝莓等）适量
果酱或蜂蜜 适量
做法：
按照基础版鸡蛋仔的做法制作面糊。
在煎好的鸡蛋仔上放上切好的新鲜水果。
可以淋上果酱或蜂蜜增加甜味。
以上是几种常见的鸡蛋仔家常做法，可以根据个人口味进行调整和创新。制作鸡蛋仔时，要注意火候控制，以免外焦里生或者糊掉。此外，还可以尝试不同的配料，如椰蓉、肉松、火腿等，制作出不同风味的鸡蛋仔。

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