抹茶蛋糕卷是如何制作的?

抹茶蛋糕卷的制作过程可以分为以下几个步骤：
材料准备：首先需要准备好制作抹茶蛋糕卷所需的材料，包括低筋面粉、抹茶粉、细砂糖、鸡蛋、牛奶、玉米油、柠檬汁等。将鸡蛋分离成蛋黄和蛋白，备用。
抹茶糊制作：将抹茶粉与少量热水混合，搅拌均匀，使其充分溶解，形成抹茶糊。这一步可以确保抹茶粉在蛋糕中分布均匀，避免出现颗粒。
蛋黄糊制作：将蛋黄加入细砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅，体积变大。然后加入玉米油，分次加入牛奶，搅拌均匀。接着加入抹茶糊，继续搅拌，使所有材料充分融合。最后筛入低筋面粉，轻轻翻拌均匀，形成蛋黄糊。
蛋白霜制作：将蛋白加入柠檬汁，用电动打蛋器打发至出现大泡。然后分次加入细砂糖，继续打发至硬性发泡，即提起打蛋器，蛋白霜呈现挺立的小尖角。
蛋糕*作：将蛋白霜分次加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，注意要轻柔且快速，以免蛋白霜消泡。然后将混合好的蛋糕糊倒入铺有烘焙纸的烤盘中，用刮刀抹平表面。
烘焙：将烤盘放入预热好的烤箱中，以170摄氏度烘烤约15分钟，至蛋糕体表面呈金*，用手指轻按蛋糕表面，能立即弹起即可。
蛋糕卷冷却：将烤好的蛋糕体连同烘焙纸一起从烤盘中取出，放在凉架上，待蛋糕体完全冷却。
奶油馅制作：将淡奶油加入细砂糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡，形成奶油馅。
蛋糕卷涂抹奶油馅：将冷却好的蛋糕体撕去烘焙纸，然后将奶油馅均匀涂抹在蛋糕体表面。
蛋糕卷卷起：用擀面杖辅助，将蛋糕体从一端开始卷起，卷成圆筒状。然后用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏定型。
切片：将冷藏好的蛋糕卷取出，去掉保鲜膜，用刀切成适当厚度的片状，即可享用美味的抹茶蛋糕卷。
总结：抹茶蛋糕卷的制作过程包括材料准备、抹茶糊制作、蛋黄糊制作、蛋白霜制作、蛋糕*作、烘焙、蛋糕卷冷却、奶油馅制作、蛋糕卷涂抹奶油馅、蛋糕卷卷起和切片等步骤。只要按照这些步骤操作，就能制作出美味的抹茶蛋糕卷。

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