正宗豆芽炒面的做法是什么?

正宗豆芽炒面是一道简单美味的家常菜，主要以面条和豆芽为主要食材，辅以各种调味料和其他配菜。下面是一种比较常见的做法：
【材料】
面条：适量（根据个人食量）
黄豆芽：适量（一般与面条的量持平或稍多）
肉丝（猪肉或鸡肉）：适量
青菜（如小白菜、菠菜等）：适量
大蒜：几瓣，切成末
葱：适量，切成小段
生抽（酱油）：适量
老抽（老抽酱油）：少许，用于上色
盐：适量
白糖：少许
鸡精或味精：少许
食用油：适量
花椒油或辣椒油（可选）：适量
【步骤】
准备材料：将面条按照包装指示煮熟，煮好后用冷水冲凉，沥干水分备用。黄豆芽洗净，去掉根部和豆皮。肉丝用生抽、盐、白糖和少许食用油腌制10分钟。青菜洗净切段。
热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后加入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色。
加入蒜末和葱段：将切好的蒜末和葱段加入锅中，与肉丝一起翻炒，直到香味释放。
加入豆芽：将洗净的黄豆芽加入锅中，快速翻炒，使豆芽与肉丝充分混合。
调味：加入生抽、老抽调色，加入适量的盐、白糖和鸡精或味精调味，根据个人口味调整。
加入面条：将煮好的面条加入锅中，用大火快速翻炒，让面条均匀地裹上调味料。
加入青菜：将切好的青菜加入锅中，继续翻炒至青菜变软。
出锅前可根据个人口味加入少许花椒油或辣椒油增香。
出锅装盘：将炒好的豆芽炒面装盘，撒上一些葱花增加颜色和香气即可上桌。
【小贴士】
煮面条时可以加一点油和盐，防止面条粘连。
豆芽炒的时间不宜过长，以保持脆爽口感。
炒面时火候要大，动作要快，这样面条才不容易粘锅，也更加香。
根据个人口味，可以适当调整调味料的种类和用量。
这样一道简单的正宗豆芽炒面就完成了，既有豆芽的清脆，又有肉丝的鲜香，再加上面条的筋道，是一道非常受欢迎的家常菜。

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