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为什么霉变的食物不能吃?

提问网友 发布时间：2024-04-25 19:09
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共4个回答
热心网友 回答时间：2024-04-27 17:59
霉变是因为大量的真菌繁殖，形成菌落，并且产生很多有毒代谢产物，如黄曲霉素有致癌作用，所以霉变的食物不能吃。
热心网友 回答时间：2024-04-27 17:59
大量调查研究发现，凡粮食或食物中黄曲霉毒素污染较严重的地区，肝癌的发病率也较高。我国肝癌高发区江苏启东、广西扶绥地区均处于温、湿度较高的三角洲地带，粮食易于霉变。对上述地区某些粮食抽样调查表明，特别是玉米和花生，由于发霉而含黄曲霉毒素
Bl的量，有的已超过动物诱发癌所需的最低剂量。我国黄曲霉毒素对粮食的污染，南方较为严重，玉米、花生尤甚。
热心网友 回答时间：2024-04-27 17:58
气温达到一定程度时，各种微生物尤其是霉菌便大量繁殖并产生有毒物质，如有一种展青霉素，这种毒素对人体有较强的危害，吃下去将留下后患，产生神经、呼吸和泌尿等系统的损害症状，使人神经麻痹、肺水肿、肾功能衰竭，甚至具有致癌作用。
热心网友 回答时间：2024-04-27 18:00
霉变的食物中往往含有大量的黄曲霉毒素，尤其是淀粉含量高的食物中比如花生、玉米等更容易出现。作家杨大侠描述，科学进食才是养生。

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