黑枣与红枣有何不同?能否互相替代?

黑枣的原产地是黑海和里海间的高加索地区,这个地区以人瑞驰名,他们从2000年前就把黑枣当做重要的食物而倍予珍视。后来晒干的黑枣经由商队的携带而传入欧洲,在法国南部的亚仁(agen)被广泛的引进栽培,称为法国黑枣,相当受到各阶层人士的喜爱。黑枣含有胡萝卜素、维生素b群、钾、钙、铁、锰等多种营养素,因此在西亚以长寿着名的高加索地区把它称为神奇的果实而极为珍视,营养成分含量极为均衡的黑枣已获得世界各地人士的称颂与喜爱。[红枣] 鼠李科 (rhamnaceae)。枣 zizyphus jujuba mill. var. inermis (bge.)rehd的果实。 枣子的品种繁多,民间除了市场卖的新鲜红枣外,还有干品红枣,干品红枣一般分为直接晒干而成的「红枣」,以及以在棉子油、松 烟水中煮熟,再用烟火熏烤成的「黑枣」。不能相互代替。

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