肉蒸粉怎么做

买的现成的腐乳汁米粉，肉先用豆瓣等腌了半小时，肉＋土豆＋米粉拌匀后静置一刻钟，高压锅上气蒸了半小时 肉入味了也比较烂，可土豆不烂也不入味火候时间要定好！火候要对。。行吗？可以把粉蒸肉 主料 带皮猪五花肉350克。 配料 大米50克，葱姜丝25克。 调料 甜面酱40克，酱油50克，料酒10克，糖色少许，八角、桂皮、花椒共15克。 烹饪工艺： 1.将肉切成长约10厘米，宽约5厘米、厚约0.4厘米的大片，共10片，然后放入葱姜丝、酱油、甜面酱、糖色、料酒拌匀，将肉腌约1小时。 2.将大米中放入八角、桂皮、花椒，用小火炒至微黄时取，将米碾碎（不要太碎），然后把米放入盆中，倒入开水（水要没过大米），浸闷至水全部浸入米中备用。 3.把闷好的大米和腌过的肉再一起拌匀，腌约半小时，然后将肉皮朝下，放入大碗内（排列成鱼鳞形），把剩余的的米和汤汁浇在肉上面，上笼蒸约2小时（肉已料），取出扣入盘中即成。怎样做到肉不腻，土豆入味，软如泥的那种

粉蒸牛肉的做法：

1、大米炒黄，用搅拌机磨成稍粗点的粉。

2、葱切成葱花，豆豉剁碎、姜捣烂，加少许水泡上。

3、牛肉洗净，切成长4厘米，宽2.5厘米的薄片，加油、酱油、豆豉、豆瓣酱、辣椒粉、姜水、鸡精、料酒拌匀。

4、加入大米粉，拌匀。

5、蒸锅水开后，将拌匀的牛肉，连盘上蒸锅，蒸至牛肉软烂。

6、取出，翻扣在盘中，撒上葱花，另用小碟盛胡椒粉、花椒粉和香菜，即可上桌。

如果是珍珠米，就不用加糯米了，因为它本身具有一定的黏性！

想试一试的筒子们尽量自己炒米粉吧，味道很不错的说。个人觉得比超市里买的米粉好吃。碾碎的粉粉里可以根据自己的口味加点调味料哦，比如腐乳，我就常加哈！

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