蒜奶烤土豆的做法?

蒜奶烤土豆
○ 必不可少的食材有：
蒜2头：就是大蒜的蒜；
土豆2个：就是连皮的土豆，黄心最佳。
奶200g：就是说浓稠酸奶，酸奶饮料请走开；
○ 其他可替换的食材有：
美乃滋：可以换成蛋黄酱；
欧芹碎：可以换成香葱碎；
芝士粉：可以换成炸蒜茸。
迷迭香：完全可以没有，我放是因为我家的迷迭香盆栽需要打顶了。
换之前是西式口味，可以出现在啤酒屋，卖你48元一份；
换之后就是地道中式口味，可以出现在炸鸡摊，卖你18块钱一斤。
做法我是在 @龙帅食堂 的基础上做了一些变化（主要是偷懒的变化），配方上做了一些可替换方案，避免有些人看到配料表就摆烂说“XX劝退”。
○ 做法：
1、土豆洗净，不要去皮（懒蛋们看到这里露出了很容易被察觉的笑容），切成块状。
注意了，块儿均匀不均匀跟你买的土豆周正不周正有很大关系，我买的是不周正的，所以不均匀不赖我。
2、土豆加一小搓盐提个底味儿，再均匀喷一点橄榄油。
没有喷壶的用手抓匀就行，没有橄榄油的除了香油和椰子油外，换什么油都可以。
我还放了点迷迭香进去，除了因为我家的迷迭香盆栽需要打顶了，还因为这玩意跟中餐的八角桂皮一样，哪怕素菜放进去，你都可以骗自己这个有肉味了，参考煮毛豆。
3、大蒜不用剥皮（懒蛋们再次露出了很容易被察觉的笑容），切掉天灵盖。
照样喷点油 ，这一步是为了让大蒜高温后带焦香而不是被烤干。
找张锡纸/铝箔纸包起来，包成要组团出道的样子。
4、一起送入烤箱180度烤30-40分钟。
预不预热没关系，不是烘焙没那么讲究。
时间我说的不算，你要会看。
看到土豆表面出现鼓胀，并且有焦斑的时候，就可以救他们出来了。
5、大蒜取出来，放到不烫手。
“这一步非常重要”：一个此生第一次被大蒜烫伤的女人严肃的说。
挤入酸奶碗中，再次强调，需要的是浓稠酸奶，挂杯挂勺差点甩不掉的那种，不要给我整酸奶饮料。
搅拌均匀，加入你喜欢分量的美乃滋or蛋黄酱。
哦，没有蛋黄酱，那我觉得不放问题也不大，或者你直接捣碎一个蛋黄进去试试？反正都是为了增香增稠。
然后加入欧芹碎，没有的可以换成干香葱碎变中式调味。
6、搅拌均匀后倒入土豆中再次搅拌均匀。
什么？
你问我为什么不可以直接一开始就全到放到土豆里搅拌？
呵呵，你说晚了，下次早点说。
为了增加奶香口味，我又加了芝士粉，没有的可以不放。
或者你如果在上一步就加了干香葱碎的话，这一步换成炸蒜茸也未尝不可。
就变成了这样金灿灿、毛茸茸、香喷喷的样子。
因为混合了各种奶香味的食材，大蒜又在高温烘烤中变成了奶油质地，完全没有了辛辣的原味，所以吸引来喜欢奶味的山竹也不足为奇了。
但我是不会给它吃的，挫折教育从小抓起。
说到口感，黄心土豆早就被烤到绵软了，配合蒜奶香味，整个就是一个奶唧唧。
脆是不会太脆的，毕竟薯角本身主打的就是肉感而不是焦脆，加上外皮蘸满了浓郁厚重的酱汁，牺牲了酥脆，提供了香浓。
去做吧小吃货们？成本拢共10来块钱，厨艺不高的人也很难做失败。

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