辣椒怎样腌才好吃

辣椒怎么腌制好吃？下面是我给大家整理收集的辣椒腌制方法，供大家阅读参考。
辣椒腌制方法1：
主料：辣椒500克
辅料：大料适量、盐适量、姜适量
步骤：
1. 辣椒清洗干净
2. 姜洗净切片，辣椒捞出控水，取一干净布，放上辣椒和姜片晾干表面水分
3. 锅里放水适量，加入盐（多放点比较好），加入大料（花椒、八角、孜然、香叶、桂皮、山奈等）烧开，烧开后自然放凉
4. 取一容器，刷洗干净，晾干水分
5. 先把辣椒挨个塞进瓶子里，放几个辣椒放一个姜片，依次放满后倒入煮好的卤水（要淹没辣椒），拧上盖子放置半个烂穗月左右就可以吃了
辣椒腌制方法2：
一、配料：
1. 辣椒洗净晾干后留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一头。
2. 胡萝卜洗净晾干后切花刀。没有花刀随意切。以上两样共计10斤，比例任意。
3. 生姜1斤洗净晾干切花刀。
4. 大蒜1斤切片。以上共计12斤，放在不锈钢盆里搅拌备用。
二、添加各种调料：
1. 精细盐8两。
2. 生抽2两。
3. 色拉油一斤。
4. 白糖4两。
5. 味精亏袭4两。
6. 50度以上白酒4两。
三、做法：
把以上调料倒入胡罗卜、辣椒盆里，每天翻动三次，一周后即可使用，一周后每天翻动一次，三周后即可装坛。
辣椒腌制方法3：
主料：青尖椒5斤
辅料：盐2两、姜1两、八角1两、花椒1两、味精1两、白糖1两、醋1两、酱油刚刚没过辣椒即可
做法：
1. 辣椒洗净控干水
2. 用小刀切掉辣椒把
3. 顺着辣椒纵向划一刀，这样腌制辣椒时辣椒更容易入味
4. 最好处理辣椒时用小刀子，因为并不是所有的辣椒都长的规规矩矩，有弯弯曲曲的辣椒时用小刀子划开口子会更容易些。
5. 处理好所有的辣椒后，把姜洗干净，切片
6. 八角准备好，最好把它掰碎了，更容易出味
7. 花椒备用
8. 味精备用
9. 酱油备用
10. 醋备用
11. 腌制辣椒的容器，为了腌辣椒特意去买的销历兄
12. 一切准备好，开始往容器里装辣椒，铺一层辣椒撒一层盐，一把八角，一把花椒，几片姜片，就这样直到所有的辣椒都装进容器里，最后将剩余的姜片，八角，花椒，盐，都铺在最上层辣椒上，然后撒上味精，白糖，最后加醋和酱油
以上是部分辣椒腌制方法，喜欢腌辣椒的朋友可以参考一下。

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