做毛血旺准备哪些食材

午餐肉、黄喉、毛肚、鸭肠、肥肠、鸭血、大葱、生姜、大蒜、豆芽、食用油、豆瓣酱、火锅底料、花雕酒、清水/高汤、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、生抽酱油、干辣椒、白芝麻、香菜叶是制作毛血旺的主要食材。
制作步骤如下：
1. 将午餐肉切成约半厘米厚的片。将黄喉切小块，鸭肠切小段，毛肚清洗干净备用。
2. 将熟的肥肠切小块，鸭血切半厘米厚的片备用。
3. 将大葱切成小颗粒，生姜切成姜末，大蒜拍散后剁成蒜末。
4. 热锅加油，下葱姜末炒香，然后加入豆芽炒至断生，盛出到大碗里垫底。
5. 再次热锅加油，加入豆瓣酱炒出红油，放入火锅底料煸炒，加入葱姜蒜末炒香，加适量清水（或高汤），调味后搅动均匀备用。
6. 依次加入鸭血、午餐肉、肥肠，搅动煮至入味，再加入黄喉煮1分钟，最后加入毛肚和鸭肠烫30秒即可。
7. 把毛血旺倒入装豆芽的大碗里，撒上干辣椒、蒜末、干花椒、白芝麻，淋上热油激香，最后撒上香菜叶点缀即可。

本文如未解决您的问题请添加抖音号：51dongshi（抖音搜索懂视），直接咨询即可。